Es ist eine große Kunst, einen Strudelteig so hauchdünn auszuziehen, dass man darunter eine Zeitung lesen kann. Eine besonders wichtige Zutat für das Gelingen ist Mehl mit guter Klebereigenschaft. Die ...

Für die Polentataler den Fond mit der Milch und dem Thymian in einem Topf aufkochen. Den Maisgrieß unter Rühren einrieseln lassen und ca. 5 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. Von ...

In heißem Olivenöl rundum kross braten. Tipps: Zum Formen die Handflächen anfeuchten, um Kleben zu vermeiden. Küchlein in Semmelbrösel, Panko, Bulgur oder Couscous wenden für eine knusprige Hülle.

Nicht mehr gefragt: Welche Klassiker langsam aus dem Supermarkt verschwinden Wunderknolle, aber nicht für jeden: Wissenschaftler erklärt, wer Ingwer lieber meiden sollte Die perfekte Pizza ...

Auch Gemüse darunter: Diese gesunden Lebensmittel können Ihre Zähne angreifen Kuchen richtig einfrieren: So bleibt das Gebäck bis zu vier Monate haltbar Lebensmittel-Trick: Wie ein Strohhalm ...

Gib die gekochten Linsen in eine große Schüssel und füge die Leinsamen-Eier, die Gemüsemischung, Haferflocken, Semmelbrösel, Walnüsse, Sonnenblumenkerne und Thymian hinzu. Schmecke alles mit Salz und ...

Johann Lafer verrät einen besonderen Tipp, um Semmelknödel noch raffinierter zu machen: Er röstet Semmelbrösel in etwas Butter goldbraun an und wälzt die fertig gegarten Knödel darin.

Falls die Füllung zu feucht ist, ein paar Semmelbrösel hinzufügen. Eine mittelgroße Schüssel (Durchmesser ca. 20 cm) mit Klarsichtfolie auslegen. Den Butternutkürbis in dünne Scheiben ...

1-2 Eier (80 g), je 80 g Weizenmehl und Semmelbrösel, etwas Salz, 500 ml Rapsöl und 250 ml Olivenöl (gemischt, zum Frittieren) Die Kartoffeln ungeschält in stark gesalzenem Wasser gerade gar ...

Johann Lafer wuchs im steirischen St. Stefan auf, in einer streng katholischen Familie. Freitags war Fleisch tabu, und so kamen auf den Tisch: Fisch oder Apfelstrudel. Während der Strudel heute ...